Leaf Pressing Kit

Hoge kwaliteit siliconen mal met de vorm van een blad van 100% foodgrade siliconen. Deze siliconen drukmal bestaat uit twee delen die precies op elkaar passen. De mal heeft lengte van 7,5 cm, een breedte van 5,3 cm en een hoogte van 3,0 cm.

Op het stencil zitten 15 vormen met een lengte van 6,5 cm en een breedte van 5,6 cm.

Door de beide delen op elkaar te drukken kun je isomalt suikerwerkjes en tuiles op echte blaadjes laten lijken. En door het stencil en de drukmal samen te gebruiken kun je echte herfstbladeren maken!

De mallen kunnen temperaturen tussen de -40°C en +200°C aan. Dus daarmee zowel geschikt voor gebruik in de (shock)vriezer als in de oven. Het stencil is niet vaatwasserbestendig Wij raden u aan om de stencils met lauw water af te spoelen (40°C) zonder gebruik van schoonmaakmiddelen.

Voor de receptuurvideo klik hier:
How To? MoldBrothers Leaf Pressing Kit

Receptuur:

• 175 gram gepureerde rode biet
• 4 gram Xantana
• 30 gram isomalt (spinsuiker)
• 7 gram vloeibare glucose

1. Voeg de glucose, isomalt en bietenpuree samen en kook op tot een gladde emulsie
2. Verdik met mengsel met de Xantana
3. Laat afkoelen tot kamer temperatuur
4. Smeer dun uit over het sjabloon
5. Droog 20 minuten op 125 graden Celsius
6. Los de bladeren warme n pers deze in de mal. Het helpt wanneer de persmal warm is. Dit is te bereiken onder een warmtelamp of op de deur van de oven