Kit de pressage de feuilles

75.00

Un moule en silicone de haute qualité et un pochoir en acrylique.

Le moule à pression en silicone est fabriqué en forme de feuille et est de qualité alimentaire 100%. Le moule se compose de deux parties qui s'emboîtent parfaitement et chaque moule a une longueur de 7,5 cm, une largeur de 5,3 cm et une hauteur de 3,0 cm. Le moule peut supporter une température comprise entre -40 °C et +200 °C. Le moule convient donc aussi bien au congélateur (choc) qu'au four.

Le pochoir a une découpe de 42 cm de longueur et 29,7 cm de largeur. Le pochoir contient 14 formes mesurant 6,5 cm de longueur et 5,6 cm de largeur. Le pochoir ne va pas au lave-vaisselle. Nous vous recommandons de rincer le pochoir à l'eau tiède (40°C) sans utiliser de produits de nettoyage.

En combinant les deux parties du moule et du pochoir, vous pouvez faire en sorte que la confiserie et les tuiles en isomalt ressemblent à de vraies feuilles d'automne. Pour la vidéo de la recette, cliquez ici : Comment? Kit de pressage de feuilles Mold Brothers.

Vous trouverez ci-dessous la description de la vidéo de la recette :

  • 175 grammes de purée de betterave
  • 4 grammes de Xantana
  • 30 grammes d'isomalt (sucre filant)
  • 7 grammes de glucose liquide
  1. Ajouter le glucose, l'isomalt et la purée de betteraves ensemble et cuire jusqu'à l'obtention d'une émulsion lisse
  2. Épaissir avec le mélange avec le Xantana
  3. Laisser refroidir à température ambiante
  4. Étaler finement sur le gabarit
  5. Sécher 20 minutes à 125°C
  6. Retirez le pochoir des feuilles et pressez les feuilles dans le moule. Cela aide lorsque le moule est chaud. Ceci peut être réalisé sous une lampe chauffante ou sur la porte du four.
Catégorie :

Informations complémentaires

Poids 0,14 kg
Dimensions 42 × 29,7 × 0,1 cm
pays d'origine

Pays-Bas

hs_code

39249090

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